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基礎的家庭烘焙,需要哪些工具和材料?
發布時間:2018-07-27

1.厨房秤,机械或电子的均可,分度值大到克,能到0.1克更佳,0.01克的,只适合称配料。因为这东西显然是量程越大,小分度值也越大的,精度到0.01克的,量程通常不会超过200g 机械的不比电子的便宜。称这东西,重要的就是准,要是不准和废铁也没啥区别。所以不要贪图便宜,尽量买个至少有品牌的,用之前也建议用标准衡器试试,比如一元硬币,或者一罐可乐什么的,就是用你知道它本来应该有多重的东西来试试这称量轻的东西和重的东西误差各有多大。

2.打蛋器,這個有手動和電動兩種,你若是追求烤餅幹啥的,手動足矣,若是自認爲體力充盈精力無從發泄,強烈推薦用手動打蛋器打發蛋白玩。電動的呢,國産大路貨基本一百以下,一百以下的可以認爲沒區別,買便宜的就是了,同樣價格的買標稱功率大的,同樣功率的買打蛋頭材質是304或者看著比較粗的。壞了就扔了吧,國産的電動打蛋器其實說是耗材也不爲過。若是舍得出跟烤箱差不多的價格可以考慮飛利浦,松下或者建伍,效果不見得驚豔,但至少發熱控制比國産好,不至于很快就挂了,用個三四年壓力應該還是不大的。

3.剩下就沒啥了你可能需要個量杯,不過沒有也無所謂,用稱稱就可以了。然後就是面粉,高筋粉低筋粉玉米澱粉幹酵母糖粉啥的你烤之前總得知道要用什麽了。

4.就是些耗材了,油紙,當然錫紙也可以。還有就是各式模具,烤餅幹的話,不用模具也無所謂,有可能要用裱花袋,但是沒有也一樣可以烤。

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