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咖啡師培訓學習快速提升品鑒能力的方法
發布時間:2018-12-15

 咖啡在西方人的生活中有著不可取代的地位,無論是在學校、公司還是商場總有人拿著咖啡杯樂在其中。近年來,愛上喝咖啡的人越來越多,街角,巷口,轉角到處可見的咖啡館彌漫著令人愉悅的咖啡香。據了解,中國咖啡消費量保持在3萬-4萬噸之間,每年市場增長速度在10%-15%。專家預測,未來十年之內,中國咖啡市場規模可達1萬億元人民幣,2030年之前可攀至二三萬億元人民幣,從而跻身世界最重要的咖啡消費國。


    过去人们对咖啡有很多误解,有许多人认为喝咖啡是罪恶的享受,咖啡因并不利于健康。近十几年来,才渐渐将咖啡视为一种健康饮品。人们更多地发现,咖啡中还富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分。咖啡还含有大量使人愉快的香味,它能令人兴奋和精神倍增。经常喝咖啡,能提高记忆力,思维会更敏捷,心情更愉快,并且热量摄入更少。在家、在办公室,或是在各类社交场合,人们的休闲生活都少不了咖啡的陪伴。无论是等待研磨的咖啡豆,还是刚刚冲好的热咖啡,都散发出馥郁的香气,令人沉醉。

   在咖啡冲泡过程中,风味的表现将会随着咖啡师相关操作因素发生各种变数!

透過品鑒,方可以得知成品咖啡在沖泡中的操作與風味的關系,尤其是新開咖啡館,因設備、咖啡豆、環境、咖啡師技術人員的重新組建,更需進行咖啡産品風味、口感的調節!以確保每款咖啡抵達******的狀態呈現,同時也可根據飲用者的需求,從而進行靈活調整!

    咖啡品鉴可以给咖啡师一个明确的咖啡冲泡方向的指引,而不会迷失路途。

當如果,每一名咖啡師品鑒認識出最舒適的咖啡風味方向後,爲了品質而做出的咖啡會遠比爲了銷售而沖泡的咖啡要好喝很多倍!下面隨小編來啤斯烘焙學校學習快速提升品鑒能力的方法:

    1.多喝黑咖啡,是品鉴快速入门的途径;

    2.饮食清淡,便于口腔味蕾敏感度的风味辨认;

    3.参照咖啡风味轮,练习嗅觉、味觉;

    4.使用不同方式进行萃取、冲泡,进行口感、风味的区别辨认;

    5.逛店、逛展能与更多在行咖啡师交流、学习;

6.增加自己咖啡沖泡、品鑒的閱曆,在經驗中進行總結、提升;

學咖啡培訓就來大同啤斯職業培訓學校,,成立于2009年,是經大同市人力資源和社會保障局批准成立的一所烘焙技能培訓學校,是西點,中點,裱花,面包技師的培訓搖籃,是晉北地區,是烘焙職業資格等級鑒定考點,是大同市創業(就業培訓機構)。學習西點一定要來,學校至創立至今,一直致力于西點培訓,被譽爲“北方西點培訓師的搖籃”,我們的技術水平能夠保持領先于國內的西點培訓院校,我們會一直幫助學員與時俱進,永遠不會被淘汰。


 

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